LA STORIA

Colline di Jesi
Colline di Jesi

La storia del Birrificio Guanera è relativamente giovane. Era il lontano 2010 quando Mattia Guarnera ebbe la brillante idea di provare a realizzare una birra sostituendo il luppolo con la canapa. Dapprima come hobby, poi in seguito dal 2013 creando un’azienda agricola che oltre alla coltivazione di cereali e canapa, avesse al suo interno un piccolo impianto produttivo di birra. Circa 200 litri/mese. Visto l’apprezzamento generale di questa birra speciale e la sua crescente domanda si è deciso di ampliare l’impianto produttivo.

Istituto Penitenziario di Barcaglione di Ancona

Da gennaio 2015 la produzione si è quasi totalmente trasferita presso l’Istituto Penitenziario di Barcaglione di Ancona. Le materie prime provengono sempre dai suoi campi ma in questa maniera Mattia riesce ad offrire ai detenuti la possibilità di un nuovo percorso per un reinserimento dignitoso nella vita sociale e lavorativa all’esterno.

Il birrificio aderisce al marchio BIRRAGRICOLA in quanto membro del consorzio COBI (Consorzio Italiano di Produttori dell’Orzo e della Birra).

 

LA PRODUZIONE

Da un punto di vista di produzione l’ostacolo più grande non è stato quello di sostituire quasi totalmente il luppolo con le infiorescenze della canapa, ma quello di escludere le sostanze psicotrope. Questo processo ha richiesto a Mattia più di 3 anni, durante i quali le sue ricette sono state talmente affinate da aver raggiunto dei livelli altissimi. Sia per la qualità delle sue materie prime, provenienti fino al 90% dai suoi campi, sia per la maestria con cui le sue birre sono prodotte.

Azienda Agricola Guarnera
Azienda Agricola Guarnera

L’azienda agricola oltre alla birra produce in maniera minore altri prodotti alimentari derivati dalla canapa come farina, olio e pasta.